【平板报纸包裹】臭豆腐大翻身?健胃整肠新发现


发布时间:2020-10-01 03:07:45 阅读量:93918 作者:宇正

早在3年前,日本就已引爆植物性乳酸菌风潮,几十种商品争先恐后抢攻市场,热度至今不退。根据日本市调公司预测,今年日本乳酸菌饮料的年产值高达240亿日圆,是去年的108平板报纸包裹.6%倍。

其实老祖宗的食物早就存在了,你知道吗? 据台湾《康健》杂志载文称,过去普遍认为“不健康”的食物,包括臭豆腐、泡菜、腌渍蔬菜,由于富含植物性乳酸菌而摇身一变,成了好东西。

这种被定位为“低卡、低蛋白质、低脂”的乳酸菌饮料,成功打入女性市场,功效真那么神奇吗?

植物性乳酸菌泛指从发酵蔬果中筛选出的乳酸菌,和发酵乳中常用的动物性乳酸菌做区别,正因为两者的存活环境不同,造就出植物性乳酸菌独特的性质。

有植物性乳酸菌研究之父之称的日本东京农业大学应用生物科学部冈田早苗教授,从亚洲各地的传统食物如泡菜、发酵茶、味噌当中,收集上千株菌种,分析结构发现,植物性原料当中含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,原不利乳酸菌生长,但经长时间的驯化与适应,残存下来的植物性乳酸菌的细胞壁较厚,因此仍能在这种严苛又复杂的环境存活,还能善加利用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、纤维双糖等各种醣类做为营养来源,不像动物性菌种局限于吸收乳糖为养分,因此冈田早苗5月底来台时指出,植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

冈田早苗教授进一步实验发现,植物性乳酸菌刺激免疫球蛋白A(IgA)的效果平均比动物性佳,他在研讨会上自豪地说,其中一株分离自发酵茶叶的菌种,人服用后体内产生免疫球蛋白A的数量之多,连唾液都能测到,将朝对抗感冒的方向发展,已有药厂着手研发。

其它包括分泌细胞酵素以降低过敏原、吸附肠道中的致癌因子,也是植物性乳酸菌经过体外试验后发现的好处。

不过,并不是所有植物来源的乳酸菌都比动物性好。大同大学生物工程系教授颜聪荣从酸菜、酸笋及泡菜等台湾本土发酵蔬菜当中,收集上千株植物性乳酸菌,并且和公认优良的动物性乳酸菌做比较,结果只有21株胜出。

他说,这21株植物性乳酸菌到达肠道的成功率高,经过pH3.0的胃酸和0.3%胆汁盐处理后,残存菌数比动物性乳酸菌多,两者之间的差异甚至可以达2~3倍之多,表示乳酸菌在人体通过胃酸及十二指肠时的胆汁分泌之后,还能保有更多肠益菌;但不足的是,肠道吸附性普遍不佳,较易排出体外。

因此,不必一味迷信植物性乳酸菌必然比动物性的好,而是从各菌株的不同功效来分析,才是比较务实的做法,颜聪荣指出。

有趣的是,过去普遍认为“不健康”的食物,包括臭豆腐、泡菜、腌渍蔬菜,由于富含植物性乳酸菌而摇身一变,成了好东西。

颜聪荣教授举例,泡菜含各种乳酸菌,每克含菌量约为107到109个,约和“国标”规定优格必须含菌量相同,正因这项益处,韩式泡菜早在2年前就被美国《健康》杂志评选为世界五大健康食物之一。因此,狂吃泡菜、臭豆腐,是补充植物性乳酸菌的好办法吗?

“当然不行,”马偕医院营养课长赵强直说,泡菜的盐分高,不建议多吃,尤其高血压患者更要注意;身体健康的人也应设定上限,最多一天3份,每份100克(约半碗),但为了每天摄取多样化食物,他也认为根本不必吃这么多平板报纸包裹。

臭豆腐的制造过程虽然不需加盐,但多为油炸、麻辣等重口味烹调,同样不建议多吃。

那么,该怎么补充植物性乳酸菌?赵强指出,对于已有喝酸奶习惯的民众来说,只要比照平日食用频率替换植物乳酸菌饮品即可;若要额外补充,则应计算营养成分和热量,列入一天建议摄取量,避免吃太多。

“其实,对于不常吃乳酸饮料的人来说,需要时再补充也不晚,”赵强说,他儿子几年前曾因轮状病毒的腹泻造成消化变差,当时每天吃乳酸菌锭剂整肠,持续一个多月就好转。

常见的植物乳酸菌有哪些?

1. Lactobacillus brevis 短乳杆菌:从日本京都的发酵酱菜中发现

2. Lactobacillus Plantarum 植物乳杆菌:从泡菜中发现

3. Leuconostoc 明串球菌属:来源是台湾中南部的酸笋

4. Pediococcus pentosaseus 片球菌属:从泡菜中发现 (林慧淳)

但总体看,美虽然竭尽全力煽风点火,但并不想与中国走向全面对抗,把东亚地区拖入战争。美国从来就没有离开过东亚,无论是海峡两岸问题,还是朝核、地区一体化等等问题,美国的作用举足轻重,美国从未放弃,也根本未想过放弃这些利益。对中国构筑“包围圈”也是不可能实现的。尽管美国仍然是世界“一超”,在亚太地区也有一批坚定的盟友,但在全球化的今天,在中美利益高度捆绑、中国与周边国家合作关系密切的条件下,美国对中国的围堵战略不可能得逞。而随着中国的强大,中国越来越多地具备在许多重大领域对美国进行有效反制的能力。

依据台湾“中央银行”最新统计,去年各类存款(包括邮政储金)总计暴增1平板报纸包裹.9兆元(新台币,下同),创台湾史上最大资金涌入潮,以全台2300万人计算,等于每一个人增加存款8万元,用来发放消费券,一共可以发放超过22次。

据媒体综合,全球对奥巴马抱有各自“希望”。美国人:希望赢回尊重。美联社和英国《独立报》11月6日报道,美国民众表达了对奥巴马的这种期望。欧洲:希望新型关系。欧盟主席巴罗佐称,欧、美将就贸易、人权、与俄罗斯关系和气候等问题全面合作。法国总统萨科齐称赞说:“奥巴马当选无疑为法国、欧洲以及全世界带来了希望。”伊拉克:希望谈判更轻松。布什下台令伊拉克狂喜,民调显示,美国在伊拉克驻军令他们不能忍受。伊拉克政府表示,与奥巴马谈判显然要更容易。奥巴马可能大幅调整对伊拉克政策。以色列:希望依然是朋友。以色列总理奥尔默特祝贺奥巴马当选,宣称以色列与美国依然是“真正的朋友”。而中间派担心奥巴马只关心美国国内金融危机,无暇顾及中东局势。巴基斯坦:担心美国政策巨变。巴基斯坦总理希望奥巴马能够促进地区和平与稳定,找到一条解决克什米尔问题的新途径。拉美:希望改善移民问题。美国约有1500万非法劳工。奥巴马任期内,美国与古巴的关系可能有所改善。奥巴马将放松旅行限制,允许预先汇款。对于自由贸易协议、毒品走私以及能源政策等问题,拉美各界都希望奥巴马伸出援手。最高兴的是非洲:希望美国关注非洲贫困。奥巴马当选在地球上最大、最贫瘠的大陆上掀起热潮。肯尼亚全国放假一天,总统姆瓦伊“庆祝奥巴马参议员以及我们国家历史性的成就”。利比里亚总统约翰逊祝贺奥巴马当选,南非总统莫特兰蒂表示,贫穷和落后的问题仍困扰著非洲,他希望美国新政府予以更多关注。

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网友评论:

来自许昌的网友说:评论时间:2020-10-01

一生中,你要找一双——至少要找到一双能够倾听你的耳朵。只要你一开口,他就能懂得你。这或许就是一个人的幸福。回复


来自临夏的网友说:评论时间:2020-10-01

生不要因为害怕被人误解,而把自己过得很卑微。回复


来自枣阳的网友说:评论时间:2020-10-01

白茶清欢无别事,我在等风也等你。回复


来自松滋的网友说:评论时间:2020-10-01

我们渐渐长大,渐渐变得可怕。回复


来自舞钢的网友说:评论时间:2020-10-01

如果你觉得生命里的每扇门都被关上了,那请记住一句话:关上的门不一定上锁,至少再过去推一推。回复


来自津的网友说:评论时间:2020-09-30

昨天已然过去,回首确是永恒。今天尚未完成,黄昏即是美好。人这一辈子真的不长,每个人都应该为自己而活。活的靓丽,活的潇洒。让脚步像风一样,让心灵像海一样,让头脑像光一样。回复


来自黄冈的网友说:评论时间:2020-09-30

世界上有那么多监狱,你偏偏走进我的心里。回复


来自宣威的网友说:评论时间:2020-09-30

当有人突然从你的生命中消失,不用问为什么,只是他或她到了该走的时候了,你只需要接受就好,不论朋友,还是恋人。所谓成熟,就是知道有些事情终究无能为力。回复


来自兴城的网友说:评论时间:2020-09-29

我想许多事情都是这样,善始未必善终,本想执子之手,与子偕老,却不想,你执琴弓,割我若弦。回复


来自阜阳的网友说:评论时间:2020-09-29

无论是亲情、友情、还是爱情都要用真诚去播种,要用包容去护理,要用热情去浇灌。感动、亲情、友情、爱情是传递温馨生活的火炬,而痛苦、忧愁、挫折、困境就像魔影,是许多人经历生死离别,病魔折磨,事业失败,午夜梦回,爱断西楼,情飘天涯的体会。回复


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