【毛阿敏的私生活】河南十道名菜、十大主题名宴上榜“中国菜”


发布时间:2020-07-13 23:21:08 阅读量:7221 作者:岩乐

此外,我省餐饮业近40年来表现抢眼:1998年,河南餐饮业销售收入177毛阿敏的私生活.1亿元,2017年餐饮业销售额2773.41亿元,20年增长了近16倍。

河南十道名菜、十大主题名宴上榜“中国菜” 名菜中三道有海产品

大葱烧海参

清汤鲍鱼

汴京烤鸭

炸八块

葱扒羊肉毛阿敏的私生活

煎扒鲭鱼头尾

扒广肚

炸紫酥肉

牡丹燕菜

豫式黄河鲤鱼

□大河报·大河客户端记者牛洁陈沛文白周峰摄影

河南省10道名菜、10大主题名宴入选

●十大传统经典名菜

1.豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)2.煎扒鲭鱼头尾3.炸紫酥肉4.扒广肚5.牡丹燕菜6.清汤鲍鱼7.大葱烧海参8.葱扒羊肉9.汴京烤鸭10.炸八块

●十大主题名宴

1.汴京御筵2.第一楼什锦包子筵3.汴梁五簋八广肚席4.海参席5.全鱼席6.洛阳水席7.全鸭席8.牡丹筵9.黄河迎宾筵10.司马光家筵

昨日,备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆发布。全国34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。其中,河南省10道名菜、10大主题名宴上榜。

此次发布会是2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会的“重头戏”,也是中国首次向世界发布中国菜,活动由中国烹饪协会联合省商务厅共同主办。

记者注意到,作为内陆省份,河南省入围的10道名菜中,竟有3道的主料是海产品。专家分析,这与历史上中原地区作为全国政治、经济中心的地位有很大关系。

这批“中国菜”涵盖20余种烹饪技法,畜肉类“占大头”

现场,发布了全国34个省籍地域(含港澳台)的340道经典名菜、273席主题名宴。

地域经典名菜,是指在各地域(省、自治区、直辖市)范围内,具有悠久历史并传承至今,有历史演变典故,具有独特制作技艺,味型鲜明、营养丰富,在质、色、香、味、形、器六大方面呈现出浓郁地方特色的荤素热菜毛阿敏的私生活。

地域主题名宴,是在各地域(省、自治区、直辖市)范围,由有悠久历史并传承至今,并由有广泛认知度和较高知名度的地域代表性的菜肴组成的主题宴席。有较强文化内涵,具有历史演变典故,为接待有纪念意义的历史性会议、接待特定名人、服务特定事件而设计的主题宴会。

据悉,中国烹饪协会于3月份向各省、自治区、直辖市商务主管部门、烹饪(餐饮、饮食)行业协会及相关单位发出了“征集令”,各省申报的名菜达409道,主题名宴382席,经过征询行业专家意见,按照标准和程序,最终确定名单。

记者注意到,最终确定的340道菜肴使用的食材(主料)中,以畜肉及相关食材为主料的菜肴最多,共有133道,以海产品为主料的菜肴47道,以河鲜为主料的菜肴60道,以禽类食材为主料的菜肴56道,以蔬菜及其他食材为主料的菜品有44道。

此外,这一批“中国菜”运用了包括烤、涮、烧、焖、炒、炸、烹、蒸、扒、炖等在内的20余种常用烹饪技法。

不是否定“八大菜系”,而是弘扬和发展

此前,将发布中国地域菜系的消息发出后,部分网友提出疑问:这是不是对经典“八大菜系”这一概念的否定?当天,中国烹饪协会会长姜俊贤作《中国菜——全国省籍地域经典名菜、名宴发布报告》,进行阐述。

他表示,在市场经济发展之初,“八大菜系”的概念,作为朗朗上口、易于传播的概念,为弘扬地方饮食文化,促进餐饮经济发展,发挥了重要作用。但随着地方经济的快速发展,此前的菜系概念已难以概括和反映中国餐饮文化的全貌,因此有了此次“遴选”。

“不是否定‘八大菜系’,恰恰是对它的弘扬和发展。”姜俊贤说,此次发布是对中华饮食传统文化的发掘和阐发,是科学判断新时代中国餐饮行业发展趋势,使中华饮食文化基因与当代经济相适应、与现代社会发展相协调的与时俱进。

河南10道名菜,3道有海产品

记者注意到,河南10道名菜中,海产品为主要食材的菜品有3道:扒广肚、清汤鲍鱼、大葱烧海参。中原作为内陆地域,为何擅长做海产品?

“这和历史上中原地区作为全国政治、经济中心的地位有很大关系。”中国烹饪大师、颐顺轩二合馆董事长李志顺说,历史上许多王朝选择建都中原,比如唐朝定都洛阳,宋朝定都开封,全国各地特色珍品或在此汇集,或朝圣进贡,其中就包括南方的海产品。所以,虽然中原地处内陆,不仅对海鲜并不陌生,还有很好的烹饪基础。

名菜、名宴发布后,是否会主打“34个菜系”这一概念?姜俊贤表示,每个地域都有其特色菜品,但更多会聚焦在“中国菜”这一整体概念,有助于推动中餐走向世界。对此,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林持相同观点。“就像是包子,韭菜、粉条、鸡蛋都需要,但只有包在一起,才是包子。”张海林说。

“中国菜”在河南发布,是回归、整合,也是新生

据介绍,此次活动在河南举行,与河南省的历史渊源分不开。在中华五千年的灿烂文明中,河南有三千年是全国的政治、经济、文化中心,中国八大古都四个在河南。凭借多代王朝都城的优势,兼收历代宫廷、地方、民族餐饮文化之精华,积淀形成了独特的河南餐饮文化。中国历史上第一位帝师——商王朝开国宰相伊尹,被誉为厨师鼻祖。

“可以说,河南就是中国烹饪文明的主要发祥地。”河南省商务厅相关负责人表示,在郑州举办这次活动,体现了对中国菜历史、文化的传承与对接,是回归,是整合,也是新生。此外,也将促进河南省餐饮业的大交流、大学习,有助于推动其品质提升,转型升级。

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河南省“吃”出超2700亿GDP

2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会上,还公布了“舌尖上的经济”。其中,去年,河南省餐饮业销售额2773.41亿元,这意味着,河南省“吃”出超2700亿GDP。

目前,全省有22万家餐饮企业,从业人员500万以上。培育餐饮业国家驰名商标3家、中华餐饮名店84家、中华老字号16家、河南老字号105家、豫菜品牌示范店248家。

2017年,河南省餐饮业销售额同比增长12.5%,占全省社会消费品零售总额的七分之一,约占全省GDP的6.1%,总量居全国第四位,中西部第一。

对于很多80后、90后来说,健力宝承载了太多的童年记忆。一提到“饮料”,首先想到的肯定是健力宝。这个“橘子汽水”平日里想喝还得跟爸妈磨好久,只有逢年过节待客的时候才能开怀畅饮喝到饱。

昨日下午,记者与市中心医院取得联系,该院心外科大夫介绍,谢建国的手术已经做过,但后期治疗还要不少费用。大夫介绍,他们已把谢建国家中的情况向医院汇报,医院会考虑对患者实施相关的优惠。

“按照这十大和谐指标,我们将评选出和谐物管‘十佳’”,成都市房管局有关负责人表示,将让老百姓、业主参与到和谐物管的评价中。他们可以登陆成都物业网(www.cdpma.cn)、成都房地产行业信用信息平台(www.fcxy.com.cn),在“成都市和谐物管构建专栏”进行推荐或者投诉。“对于业主的投诉,我们将予以调查,属违法的将予以依法处罚,并视情况对其予以相应的信用减分处理。”

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网友评论:

来自同江的网友说:评论时间:2020-07-13

如果要给美好人生一个定义,那就是惬意。如果要给惬意一个定义,那就是三五知己、谈笑风生。回复


来自简阳的网友说:评论时间:2020-07-13

我将于茫茫人海中寻我唯一灵魂之伴侣。得之,我幸:失之,我命。回复


来自定西的网友说:评论时间:2020-07-13

最美好的事,是看到了某人的微笑;而更美好的事,是他是因你而微笑。回复


来自明光的网友说:评论时间:2020-07-13

要是你不爱一个人,请放手,好让别人有机会爱她。如果你爱的人放弃了你,请放开自己,好让自己有机会爱别人。有的东西你再喜欢也不会属于你的,有的东西你再留恋也注定要放弃的,人生中有许多种爱,但别让爱成为一种伤害。回复


来自武夷山的网友说:评论时间:2020-07-13

我不怕你什么都没有,我怕我什么都想要。回复


来自金昌的网友说:评论时间:2020-07-12

一种游戏,一种规则。玩得起,继续;玩不起,出局。回复


来自邵阳的网友说:评论时间:2020-07-12

记住的,是不是永远不会消失?我守护如泡沫般脆弱的梦境,快乐才刚开始,悲伤却早已潜伏而来。回复


来自黑河的网友说:评论时间:2020-07-12

相爱时,我们明明是两个人,却为何感觉只有独自一人?分开后,明明只是独自一人,却为何依然解脱不了两个人?感情的寂寞,大概在于:爱和解脱,都无法彻底。回复


来自济南的网友说:评论时间:2020-07-11

越是兵荒马乱的年纪,越容易遇到让你落荒而逃的人。回复


来自铁岭的网友说:评论时间:2020-07-11

衡量一个人是否值得你穷尽一生的去爱,并不是只看他在心情好或是你们热恋时他对你的好能好到多好,而是要看他在低落难过厌烦生气的时候,对你的差能差到多差。回复


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