【奥奇传说五王校园生活】教你如何品尝新酿葡萄酒


发布时间:2020-11-26 14:59:38 阅读量:59057 作者:尚欧

首先,品尝尚未装瓶的年轻的红葡萄酒绝不是一种享受,因为这些尚在成长着的新酒一般都含有高酸和高单宁,它们都在折磨着你的味蕾奥奇传说五王校园生活。其次,建议换上深色服饰,因为年轻的红葡萄酒有着极强的染色能力。仔细体会,时刻关注自身的感觉和酒给你的第一印象,不要太在意别人的看法,尤其是对葡萄酒新手来说。最后,记住那些特点鲜明的酒。一般来说,一次品鉴会品尝到多款同一年份的年轻葡萄酒,因此你一定要特别留心那些给你特别感觉或印象的新酒,这有利于让你形成对该年份酒的一个整体认识,进而给出整体评价,比如是高酸?还是低酸?

《教你如何品酒》一文是一篇向葡萄酒初学者介绍葡萄酒入门品鉴的一篇文章,品鉴的葡萄酒指的是市面上出售或是酒庄装瓶后即将上市的葡萄酒奥奇传说五王校园生活。那么,我们应该如何品尝一款刚刚酿造完成而尚未装瓶的葡萄酒呢?本文将跟随著名葡萄酒作家杰西斯 罗宾逊(Jancis Robinson MW)一起,学习如何品尝一款新酿葡萄酒。

1、颜色深度葡萄酒颜色的深浅与质量真的没多大关系。虽说过去的人们会采用尚未熟透的葡萄来酿造葡萄酒,因此造成人们普遍认为酒色深红表明该选用的葡萄业已成熟,因此是好酒的表现,但是,现在可不是那样了。许多颜色深浓的葡萄酒是通过多次萃取而成的,因此所含单宁和酒精都偏高。这一点在勃艮第葡萄酒(Burgundy)上表现得尤为明显,因为颜色浅的勃艮第红葡萄酒也有众多杰出的代表。不过,还是须多注意那些边缘颜色近乎无色的年轻葡萄酒,因为它们很可能是产量过剩的表现。2、边缘色上乘的红葡萄酒的边缘色明显,从深紫泛蓝到桃红色应有尽有。越是泛蓝,说明其酒龄越短。要是看到一些新酿的红葡萄酒泛着橘红色边缘,那说明该酒成熟速度过快。不过,我们也不能凭边缘色来判断一款新酒的质量。3、香气年轻的酒一般具有突出的果香,也许还有一些发酵带来的第二类香气,但一般不会有瓶内陈酿带来的第三类香气。如果有,那只能说明该酒很可能被陈酿过,已不适合窖藏了。以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主要酿酒葡萄的酒会带有醋栗味、矿物味、香烟盒味,有时甚至还会有巧克力味。黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)则主要含有红色和黑色水果味,还伴有一些香料味或是枯叶、苔藓气味,偶尔还会有蘑菇味。要是带有绿叶味,那说明其葡萄尚未完全成熟。要是带有咖啡味,则说明该酒发展速度过快。煤气味并不是葡萄酒的缺陷气味,只能说明该酒很可能刚榨取完成。氧化味的出现往往是由于样酒过分暴露在空气下,因此最好再品另一样酒再做定夺。4、口感入口品尝可以体会果味的浓郁程度,单宁结构以及酒的平衡度。新酒一般都酸度较高,单宁较重。问题是这些果味会不会随着酒的陈年发展成令人喜悦的味道,而与此同时,单宁会不会变得柔顺可口。如果一款新酒尝起来非常可口易饮,那说明该款新酒很可能是一款很快进入适饮期的酒。一款较快进入适饮期的酒其实也没什么不好,因为酿造该酒的葡萄成熟度好,造就了其果味浓郁,单宁饱满的特征,比如2000年份的勃艮第葡萄酒。对于单宁,你应该关注的是其质量,以及其给你的感觉 是青涩刺激,或是砂石感,还是柔顺成熟?是入口一闪而过还是持续在口中萦绕?这都取决于单宁质量。对于酒精含量,你应该密切关注其影响。如果在吐酒后你的嘴中仍然很火辣,那很可能是一款酒精含量很高的新酒。5、余味在新酒余味方面,你应该多分辨那些在你吐酒之后给你截然不同感觉的酒款。因为不管是索然无味还是尖酸刺激,这种感觉大多都会伴随酒的一生。

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葡萄酒 装瓶 品鉴

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网友评论:

来自滕州的网友说:评论时间:2020-11-26

在爱河里沉醉,愿意在这条情路上慢慢相守,动情的女人最美。回复


来自和龙的网友说:评论时间:2020-11-26

表面上看着如此光鲜,其实内心已经碎掉了。凡是能打动你的东西,它一定伤害得你也很深。比如爱情。回复


来自广安的网友说:评论时间:2020-11-26

我天性不宜交际。在多数场合,我不是觉得对方乏味,就是害怕对方觉得我乏味。可是我既不愿忍受对方的乏味,也不愿费劲使自己显得有趣,那都太累了。我独处时最轻松,因为我不觉得自己乏味,即使乏味,也自己承受,不累及他人,无需感到不安。回复


来自个旧的网友说:评论时间:2020-11-26

我已经相信有些人我永远不必等,所以我明白在灯火阑珊处为什么会哭。回复


来自绍兴的网友说:评论时间:2020-11-26

流过泪的眼睛才会更明亮,滴过血的心灵才会更坚强。回复


来自开原的网友说:评论时间:2020-11-25

我每天都在患得患失,怕你被别人喜欢,怕你喜欢上别人。回复


来自赤水的网友说:评论时间:2020-11-25

人生在世,事业为重。一息尚存,绝不松劲。回复


来自云浮的网友说:评论时间:2020-11-25

没有人能找到一个完全与理想中一样的另一半,基于你的善良,努力,等待,外在抑或其他,老天会给你一个“看起来像那个人"的人,但接触后你会发现也许除了第一印象,其他都不尽相同。你不能因此放弃换一个,而要携手解决这些问题。老天让我们因彼此优点在一起,就是让我们与彼此的缺点生活下去。回复


来自高碑店的网友说:评论时间:2020-11-24

爱的出发点不一定是身体,但爱到了身体就到了顶点。回复


来自商洛的网友说:评论时间:2020-11-24

我不相信人一生只能爱一次,也不相信人一生必须爱很多次,次数不说明问题。爱情的容量就是一个人心灵的容量:你是深谷,一次爱情就象一道江河,许多次爱情就象许多次浪花;你是浅滩,一次爱情就只是一条细流,许多次爱情也只是许多泡沫。回复


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