【生活如椅子答案】扁食冒汤和油馍 兴县集市上最诱人的美味


发布时间:2021-01-19 22:51:47 阅读量:681 作者:寒柏

在跟王波老师聊集市上的冒汤时,王老师说,喝冒汤是一定要吃油馍的生活如椅子答案。兴县的油馍是一种酥皮烤饼子,饼子里包了红糖。当热乎乎的油馍一出炉,胡麻油的香味浓香扑鼻。一口下去,甜甜的红糖还有些烫,嘴馋的孩子却忍不住诱惑,吹一口气咬一口,半张着嘴呵着气,慢慢嚼两口不烫了便忍不住又咬一口,吃完一个还眼巴巴期待再来一个。王波老师说,他吃过的兴县最好吃的就是黑峪口乡赶集时吃的油馍和扁食冒汤。当年集市早已今非昔比,香甜诱人的味道却从不会消失。

扁食冒汤和油馍 兴县集市上最诱人的美味

说起兴县代表性的地方味道,首推应该是冒汤。深秋吃一碗热乎乎的冒汤,浑身都透着熨帖。

碗里卧着半碗细白粉条,浇上熬好的羊汤,粉白细滑的粉条上摆几个饺子,葱白和绿色的芫荽末一撒,鸡蛋皮染成青红丝撒上,再添几根海带丝。热气将葱花芫荽的香气蒸腾起来,飘散到四周,满满一碗红黄白绿的色彩煞是惹人垂涎。若是爱吃辣子的,再飘上一勺油辣椒,让人忍不住食指大动。

冒汤是兴县本地人常常推荐给外乡人品尝的一道地方小吃生活如椅子答案。最地道的冒汤味道是街头小馆才有的,不过作为一道地方味道,各家酒店也是不可缺的。只是酒店盛在细瓷碗里的冒汤,总觉得没了街头那股子烟火劲儿,味道寡淡了些。对于老一辈的兴县人则觉得正宗的冒汤必定是赶集时吃的才最好。粗瓷大碗、热气蒸腾、盆碗叮当、大呼小叫、前拥后挤,终于把一碗飘着肉乎乎小饺子的冒汤抢到手,几乎快溢出汤的大碗往简易的桌子上一放,立刻给手指吹口凉气,在耳朵上搓两下,心满意足地开吃。

为啥叫冒汤呢?有人说,因为这碗粉条加饺子的汤里面的饺子捏的形状像官帽,便称为冒汤;还有说摆在粉丝上的小饺子像是戴了一顶帽子,便被称为冒汤。兴县地方文化学者王波老师说,冒汤是个简易说法,全称应该叫“扁食冒汤”。如此说来,便与饺子形状无关了,扁食就是饺子的另一种说法。看来,冒汤的来历还需要继续挖掘哦。

深秋抑或初冬,在寒意飘散的街头,喝一碗热乎乎的冒汤,嚼一个甜丝丝的油馍,通体舒泰。

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网友评论:

来自高碑店的网友说:评论时间:2021-01-19

你的感情,是一个简单的自然指数,你要微分几次都可以,不变的,始终不变……假如你喜欢,也可以积分,不过会多出一个常数来,而那个常数等于——我爱你。回复


来自营口的网友说:评论时间:2021-01-19

悄悄是别离的笙箫,夏虫也为我沉默,沉默是今晚的康桥。回复


来自六安的网友说:评论时间:2021-01-19

生活可以漂泊,可以孤独,但灵魂必须有所归依。回复


来自林州的网友说:评论时间:2021-01-19

不要太把一个人放在心上,因为在那个人的心里你或许什么都不是。回复


来自禹州的网友说:评论时间:2021-01-19

每个人都睁着眼睛,但不等于每个人都在看世界,许多人几乎不用自己的眼睛看,他们只听别人说,他们看到的世界永远是别人说的样子。回复


来自三亚的网友说:评论时间:2021-01-18

第一个男人教会了你风月情愁,最后一个男人却给了你天长地久。女人,最值得珍惜的是最后一个男人,而不是第一个。回复


来自通化的网友说:评论时间:2021-01-18

悄悄是离别的笙箫,沉默是今晚的康桥。回复


来自连云港的网友说:评论时间:2021-01-18

你对自己的方式,就是别人看待你的方式。对自己好一点,别给自己设置太多假想敌。回复


来自雅安的网友说:评论时间:2021-01-17

缘分是在转角后的再次遇见,是两个人的美丽邂逅。牵手是前世的约定,是两个人的誓言。共度一生是所有人的憧憬,却是两个人对平凡一生的考验。回复


来自铜川的网友说:评论时间:2021-01-17

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